一种梅菜扣肉及其加工方法
- 专利权人:
- 马鞍山中安食品科技有限公司
- 发明人:
- 吴冬季
- 申请号：
- CN201610579604.5
- 公开号：
- CN106213228A
- 申请日:
- 2016.07.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种梅菜扣肉的加工方法，包括以下步骤：取200‑250重量份五花肉与20‑30重量份生姜和20‑30重量份葱花置于锅中加200‑250重量份水保持微沸30min；将肉沥干水分置锅中油炸1min后立即放入冷水中冷却，取出切成肉块；取80‑100重量份梅菜浸泡8‑12h并切成长段；将煮肉的水中加入20‑30重量份盐、25‑35重量份酱油、15‑25重量份糖煮沸制成汤料；用密封饭盒进行包装，将包装好的梅菜扣肉采用气压杀菌法进行杀菌，并在37℃的环境下进行保温贮藏即可。本梅菜扣肉，其口感独特，味道好，能够开盖即食，保质期也有所延长。该梅菜扣肉的加工方法，本方法步骤简单，加工成本低廉，适合批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
