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一种茶叶蛋及其加工方法
- 专利权人:
- 马鞍山中安食品科技有限公司
- 发明人:
- 周兵兵,赵德志,吴冬季,胡永慭
- 申请号：
- CN201610584636.4
- 公开号：
- CN106036554A
- 申请日:
- 2016.07.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种茶叶蛋的加工方法，包括以下步骤：取150‑200重量份鸡蛋加水煮30min并剥壳；取50‑70重量份酱油、20‑30重量份盐、30‑50重量份糖、20‑30重量份茶叶、10‑16重量份香叶、15‑25重量份桂皮、10‑20重量份八角、100‑150重量份水混合煮沸20min制成卤水；将鸡蛋、20‑30重量份大葱、15‑25重量份生姜置于卤水中煮沸20‑30min后浸泡6h；然后将鸡蛋在70‑80℃的烟熏炉中烘烤25‑30min；冷却后对其真空包装并用水压杀菌法进行杀菌即可。本方法步骤简单，加工成本低廉，适合批量生产。由本方法加工所得的茶叶蛋营养丰富，风味独特，形式新颖，保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
