一种小笼汤包及其加工方法
- 专利权人:
- 卢柯燃
- 发明人:
- 卢柯燃
- 申请号：
- CN201711324427.7
- 公开号：
- CN109907217A
- 申请日:
- 2017.13.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种小笼汤包的加工方法,包括以下步骤:取50‑100重量份猪皮洗净后加入100‑150重量份水保持微沸1h,冷却后放入3‑5℃的冷藏室结为猪皮冻;取30‑50重量份葱花、35‑45重量份生姜、10‑15重量份盐、10‑15重量份味精和50‑70重量份水混合斩拌5min制成辅料;取200‑250重量份猪肉绞制10min,加入猪皮冻和辅料搅拌30‑35min制成馅料;将面团以8‑9g为一个单位制成直径为6.5‑7.5cm的圆形面皮,每个面皮内包裹11‑13g馅料包成汤包;将制成的汤包包装后置于‑18℃的冷库中保存即可。本小笼汤包口感丰富味道佳,保质期长,加工工艺简单,加工成本低廉,适合批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
