鱼酱油的生产方法
- 专利权人:
- 国立大学法人鹿儿岛大学
- 发明人:
- 进藤穣
- 申请号：
- CN200680040670.X
- 公开号：
- CN101299932B
- 申请日:
- 2006.09.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明目的在于提供可以在短时间期内生产含有大量味道活性成分并具有降低鱼腥臭味的鱼酱油生产方法。本发明提供：一种生产鱼酱油的方法，包括提供一种混合物作为原料，该混合物包括除内脏以外的蒸过的鱼或贝肉，糖蜜，曲和食盐，并进行混合物的发酵；通过该方法产生的鱼酱油；含有鱼酱油的调味料，其含有鱼酱油。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
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