鱼腥臭味降低、风味改良的鱼酱油的制造方法
- 专利权人:
- 国立大学法人鹿儿岛大学
- 发明人:
- 御木英昌,进藤穰
- 申请号：
- CN200880010658.3
- 公开号：
- CN101677617B
- 申请日:
- 2008.03.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明目的在于提供鱼酱油中特有的鱼腥臭味降低的鱼酱油的制造方法。本发明涉及鱼酱油的制造方法、利用该方法制造的鱼酱油及含有该鱼酱油的含鱼酱油的调料，所述鱼酱油的制造方法的特征在于，在鱼介类中添加蒸煮过的甘薯、或者蒸煮过的甘薯和废糖蜜、曲子及食盐，来制造鱼酱油。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
