一种绿豆粉丝的制备方法
- 专利权人:
- 徐州贝尔电气有限公司
- 发明人:
- 周淑淑
- 申请号：
- CN201510884343.3
- 公开号：
- CN105455111A
- 申请日:
- 2015.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种绿豆粉丝的制备方法，属于食品领域；具体步骤是：选料：选用优质无病虫害的绿豆；清洗：将绿豆放入热水中浸泡4-6小时，并进行手工清洗；破碎：将绿豆放入破碎机中进行打碎处理得到绿豆粗粉；过滤：将绿豆粗粉混合清水得到液体淀粉，静置沉淀6-8小时；脱水晾晒：将沉淀后的液体淀粉脱水后进行晾晒3-5天；搅拌：将脱水后的绿豆淀粉混合自身重量的15％-25％的水进行搅拌，搅拌时间为20-40分钟，使其呈现半流动状态；制丝：通过漏瓢和锤子将半流动状态绿豆淀粉进行锤击到开水锅里形成粉丝；冷却：将粉丝从开水中捞出静置，自然凉透。有益效果是纯手工制作不含添加剂，制备工艺简单，绿色健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
