一种高氧气调保鲜熟禽肉及其制备方法
- 专利权人:
- 徐州工程学院
- 发明人:
- 秦卫东,马利华,陈学红,李乔
- 申请号：
- CN201210095008.1
- 公开号：
- CN102599228A
- 申请日:
- 2012.03.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种高氧气调保鲜熟禽肉及其制备方法，属肉类保鲜技术领域。该方法将新鲜禽肉洗净、切好，煮熟，放入食品保鲜盒中，抽真空后充入60-80%氧气和40-20%氮气后，采用高阻隔性的复合膜聚对苯二甲酸乙二酯（PET）/聚丙烯薄膜（CPP）为材料，厚度为0.062mm的包装膜密封后，置于4-6℃下进行高氧气调保鲜保藏，达到保鲜效果好、成本低、保鲜时间长的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
