一种发芽糙米饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 四川大农和农业开发有限公司
- 发明人:
- 于勇,刘庆庆,王媚,吴剑,刘晓英,朱松明
- 申请号：
- CN201610577485.X
- 公开号：
- CN105961554A
- 申请日:
- 2016.07.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李林合`李蕊
- 摘要：
- 本发明公开了一种发芽糙米饼干，包括以下重量份的组分：湿热处理后的发芽糙米粉50‑150份、面粉0‑100份、黄油30‑50份、起酥油30‑50份、白砂糖40‑60份、盐2‑4份、鸡蛋液10‑15份、膨松剂1‑3份、羟丙基甲基纤维素1‑3份、转谷氨酰胺酶1‑3份。制备方法包括以下步骤：（1）制备湿热处理后的发芽糙米粉；（2）调制面团；（3）烤制；（4）冷却、包装。该制备方法简单，制作的饼干营养价值高、含水率低、口感酥脆、易于储藏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
