富铁富γ-氨基丁酸发芽糙米饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 闽南师范大学
- 发明人:
- 郑艺梅,巫雅旺,陈芸芸,林芳,符稳群
- 申请号：
- CN201610186004.2
- 公开号：
- CN105580875A
- 申请日:
- 2016.03.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种富铁富γ-氨基丁酸发芽糙米饼干，按照质量份包括以下组分：富铁富γ-氨基丁酸发芽糙米粉50份-60份、低筋面粉40份-50份、白砂糖20份-40份、黄油30份-40份、全蛋液20份-30份、食盐0.3份-1份，小苏打0.2份-0.7份。本发明还公开了一种富铁富γ-氨基丁酸发芽糙米饼干的制备方法，包括预处理、称量、搅打、调粉、成型、烘烤及冷却，本发明利用糙米发芽富集营养的特性，制备富含铁和富含γ-氨基丁酸发芽糙米，并将此发芽糙米作为原料制作饼干，在不影响饼干的感官特性基础上，增加饼干中铁和γ-氨基丁酸的含量，改善传统饼干的营养特性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
