一种环保豆腐的制作方法
- 专利权人:
- 上海清美绿色食品有限公司
- 发明人:
- 沈建华,李立
- 申请号：
- CN201210568746.3
- 公开号：
- CN103891908A
- 申请日:
- 2012.12.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种环保豆腐的制作方法，主要步骤包括，大豆脱皮、大豆浸泡、大豆磨浆、凝固成型等步骤，其中凝固成形步骤中，采用复合凝固剂，复合凝固剂由GDL、石膏、盐卤配成。采用上述方法生产的无废渣、无废水的环保型豆腐其纤维素、异黄酮、低聚糖等功能因子含量明显增加，不仅提高了豆腐的保健性，同时对环境不会造成任何污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
