一种制备卤鸭用的卤汁及卤鸭的制备方法
- 专利权人:
- 仲恺农业工程学院
- 发明人:
- 王琴,黎奇欣,黄嘉玲,符笳茵,白卫东,刘曜儒,肖乃玉
- 申请号：
- CN201510103478.1
- 公开号：
- CN104757496A
- 申请日:
- 2015.03.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种制备卤鸭用的卤汁及卤鸭的制备方法。所述的卤汁由包含如下组分的原料制成：紫苏、陈皮、甘草、生姜、蒜头、红葱头、食盐、白砂糖、生抽酱油、老抽酱油、麻油、白酒。使用本发明卤汁制备得到的卤鸭具有独特的风味，即入口有陈皮香味，咀嚼中夹带清香紫苏味，稍带甘草后味；此外，所述的卤鸭还具有很好的保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
