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一种制备肉类卤制品的卤水配方
- 专利权人:
- 武汉为一知识产权开发有限公司
- 发明人:
- 张建国
- 申请号：
- CN201510176337.2
- 公开号：
- CN104799282A
- 申请日:
- 2015.04.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种制备肉类卤制品的卤水配方，其包括：按占清水重量的百分比计，白芷0.08％～0.15％，高良姜0.1％～0.15％，陈皮0.04％～0.08％，砂仁0.01％～0.20％，荜拔0.05％～0.10％，小茴香0.05％～0.10％，甘草0.08％～0.15％，月桂0.07％～0.18％，八角0.1％～0.5％，桂皮0.1％～0.5％，丁香0.01％～0.12％，干姜0.05％～0.18％，辣椒1％～5％，花椒1％～4％，食盐2％～5％，白砂糖1％～5％。其优点是按健脾、和胃、滋补、增香、除菌、除腥的要求，把人体需要的酸、甜、苦、辣、咸五味有机的结合起来，使烹制的家禽肉类颜色鲜亮、美味养身。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
