一种五香羊肉的加工工艺
- 专利权人:
- 河北经贸大学
- 发明人:
- 齐靖,彭辉,马同锁
- 申请号：
- CN201310494452.5
- 公开号：
- CN103519202A
- 申请日:
- 2013.10.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明名称为一种五香羊肉的加工工艺。涉及一种经腌制，煮制后的五香羊肉，原料主要是羊肉以及香辛料。属于食品加工中的肉制品领域。本发明的目的是开发一种五香羊肉，重点是克服羊肉的膻气，并赋予羊肉鲜香的口感，使之成为为大众广泛接受的羊肉制品。本发明是一种五香羊肉的加工工艺以及配料配方，羊肉量为10kg、生姜0.1kg、生酱油0.2kg，盐0.4kg，白酒0.1kg后腌制。在加入香料的水中煮制成熟后浸泡5小时为成品。肉品无膻气，鲜香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
