PURPOSE: Sweet persimmon toppings, and a producing method thereof are provided to enable users to improve the eating texture and taste of food by using the sweet persimmon toppings. CONSTITUTION: A producing method of sweet persimmon toppings comprises the following steps: cutting sweet persimmon into 2-4mm before dipping in lemon water for 50-70 minutes, and parboiling the sweet persimmon in 90-95 deg C water for 5-15 seconds； drying the parboiled sweet persimmon at 30-35 deg C for 24-36 hours； and dipping the dried sweet persimmon in syrup at 2-3 deg C for 24-30 hours for aging.본 발명은 (a) 단감을 썰어 데치는 단계； (b) 상기 (a)단계의 데친 단감을 건조하는 단계； 및 (c) 상기 (b)단계의 건조한 단감을 시럽에 침지하여 숙성시키는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 단감 토핑의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 단감 토핑 및 상기 단감 토핑을 함유한 식품에 관한 것이다.
