一种添加竹笋膳食纤维超微粉面包的制作方法
- 专利权人:
- 南京财经大学
- 发明人:
- 王素雅,杨茉,曹崇江,刘兵
- 申请号：
- CN201811035269.8
- 公开号：
- CN109090183A
- 申请日:
- 2018.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 冯燕平
- 摘要：
- 本发明公开了一种添加竹笋膳食纤维超微粉面包的制作方法，涉及食品加工技术领域。本发明合理充分利用了竹笋加工副产物，节约资源、绿色环保。并且按照本方法制作的竹笋膳食纤维超微粉面包制作出来的面包表皮金黄、内部松软、气孔细密均匀、弹性强、口感细腻的优点，该面包含有高活性的竹笋膳食纤维，增加了面包中膳食纤维的含量，提高了面包的营养价值和保健功能。竹笋膳食纤维具有清肠道治疗便秘、预防糖尿病、辅助降血压降血脂、排除体内有毒物质等功效。作为一种功能性食品，添加竹笋膳食纤维超微粉的面包具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
