您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种瓶装黑蒜牛肉酱的生产工艺
- 专利权人:
- 山东省齐盛食品有限公司
- 发明人:
- 周忠强,赵登,高玄
- 申请号：
- CN201510498928.1
- 公开号：
- CN105495538A
- 申请日:
- 2015.08.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 樊嵩
- 摘要：
- 本发明提供一种通过蒸煮熟化后，在低温下慢火炒制，经脱油制作而成的集营养和保健为一体的一种瓶装黑蒜牛肉酱的生产工艺，其特征一是选择新鲜的鲁西南黄牛肉和刚出炉的黑蒜为主要原料；二是在锅内铺垫牛骨加入牛肉、水和佐料蒸煮至熟；三是低温下炒制牛肉和黑蒜；四是把酱体置入滚筒中脱油，沥净多余的油脂，自然冷却后制成成品；五是装瓶；六是杀菌；七是风干冷却；八是装箱、检验、入库。本发明的优点是黑蒜和牛肉在生熟度、营养和保健方面达到最佳效果，让黑蒜和牛肉做到有机结合，合理调配，集营养和保健为一体；脱油后的黑蒜牛肉酱不油腻，口感细腻绵软，有韧性，肉质感强，口味纯正，老少皆宜，将药食同源的黑蒜成为大众消费品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
