一种爆椒牛肉酱的配方及加工工艺
- 专利权人:
- 徐州德政缘调味品厂
- 发明人:
- 陈简政,朱德芬
- 申请号：
- CN201310223593.3
- 公开号：
- CN103284127A
- 申请日:
- 2013.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 刘新合
- 摘要：
- 本发明公开了一种爆椒牛肉的配方，具体配料的重量份为：植物油20-30份，干辣椒35-40份，食盐3-5份，牛肉丁15-20份，大豆8-15份，芝麻3份，白砂糖2-3份，味精1-1.2份，香辛料0.1-0.2份。制备爆椒牛肉酱的步骤；1）制备牛肉为牛肉丁；2）制备干辣椒为辣椒片；3）制备爆椒牛肉酱：在锅内放入植物油，细火加热到140-150度，再此温度下保持2-3分钟后，将制备好的干辣椒丁放入锅内，炸制10-15分钟后，将制备好的牛肉丁、大豆、芝麻，食盐、白砂糖、味精、香辛料放入锅内搅拌1-1.5小时后出锅。本发明口感好，加工简单，保证了营养需求的同时，满足了人们的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
