一种红葱火爆风味牛肉酱的配方及生产工艺
- 专利权人:
- 淮北顺发食品有限公司
- 发明人:
- 李立新,束瑞兰,肖剑,任玲
- 申请号：
- CN201210357624.X
- 公开号：
- CN102823846B
- 申请日:
- 2012.09.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红葱火爆风味牛肉酱的配方,包括：植物油、动物油、生鲜香辛料、干制香辛料、豆瓣酱、老抽豉油、新鲜牛肉、牛肉精膏、盐、糖、味精、复合鲜味剂，以及利用上述配方生产红葱火爆风味牛肉酱的生产工艺，步骤包括：一、制备辅料；二、汤料制备；三、主料制备；四、调油；五、制酱；六、调匀。本发明将原料和制作工艺标准化，生产出质量统一的风味肉酱；制作过程可控，配方稳定，确保最终产品风味稳定，推给大众一个随时可以吃到的正宗风味“葱爆牛肉”。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
