一种辣椒素含量高的辣椒膏制备方法
- 专利权人:
- 陕西修风生物科技有限公司
- 发明人:
- 程淑清,牛清玲
- 申请号：
- CN201711110299.6
- 公开号：
- CN109770328A
- 申请日:
- 2017.12.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种辣椒素含量高的辣椒膏制备方法,其目的在于克服传统的辣椒膏制造工艺辣椒素转利率低,获得的辣椒素含量低、颜色不易控制,影响成品质量的缺陷。本发明的步骤为:(1)原料处理;(2)高温灭酶:将步骤(1)处理得到的辣椒置于密闭容器中,通入100‑110℃的水蒸气加热3‑10min;或将步骤(1)处理得到的辣椒置于鼓风干燥箱中,105‑115℃下加热20‑40min;(3)切片;(4)干燥:先将切片后的辣椒微波真空干燥,然后将切片后的辣椒在真空干燥至含水率≤7%。本发明的制备方法,辣椒素的转移率可高达90%左右,获得的辣椒素含量高,且产品颜色可控,外观形态好,品质佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
