The present invention relates to a microwave steam kneader, and more particularly, to a microwave steam kneader for stirring while generating steam by heating the dough containing water with a microwave to a higher boiling point than the boiling point of the present invention. Example of the first kneading with only the amount of water initially added to the dough and steamed by steam of steam generated by heating the moisture in the microwave can refine the moisture content of the dough, the heating is microwave, so that the dough is uniform throughout It can contain moisture, and can rotate the stirring rod while heating with microwave, so that the process of steaming can be done simultaneously with the dough, and the blade is provided to cut the dough in the steam kneading process so that the dough does not agglomerate. There is excessive resistance to the stirring rod It does not fall, and because the suction of the air inside the kneader with a vacuum pump can be eliminated bubbles in the dough during the kneading process, there is an advantage that the dough is filled.본 발명은 마이크로웨이브 스팀 반죽기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 물이 포함된 반죽을 마이크로웨이브로 가열하여 반죽 내의 수분을 끓는점보다 높게 하여 스팀을 발생시키면서 교반을 하는 마이크로웨이브 스팀 반죽기에 관한 것으로 본 발명의 실시예는 초기에 반죽에 투입한 수분량만으로 반죽되고 반죽 내의 수분을 마이크로웨이브로 가열하여 발생한 증기의 스팀으로 찌므로 반죽의 수분함유량을 정교화할 수 있으며, 마이크로웨이브로 가열하므로 반죽이 전체적으로 균일한 수분을 함유할 수 있도록 하고, 마이크로웨이브로 가열하면서 교반봉을 회전시킬 수 있으므로 반죽과 동시에 찌는 과정을 진행할 수 있으며, 칼날을 구비하여 스팀 반죽 과정에서 반죽을 잘라서 반죽이 뭉치지 않게 해주고, 반죽과정에서 교반봉에 무리한 저항이 걸리지 않도록 하며, 진공펌프로 반죽기 내부의 공기를 흡입하므로 반죽과정에서 반죽 내의 기포가 제거되도록 할 수 있고, 반죽이 찰지게하는 장점이 있다.
