一种清卤猪蹄段及其制作方法
- 专利权人:
- 武汉良之隆食材股份有限公司
- 发明人:
- 李利华,魏超
- 申请号：
- CN201910678812.4
- 公开号：
- CN110326748A
- 申请日:
- 2019.25.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种清卤猪蹄段及其制作方法,清卤猪蹄段的制作方法包括以下步骤:步骤一、将猪蹄切段,并将得到的猪蹄段去腥后,腌制2‑5小时;步骤二、使用流水清洗所述步骤一中腌制后的猪蹄段,以去除猪蹄段中的血水和异物;步骤三、将所述步骤二中清洗后的猪蹄段置于卤水中卤制至八分熟后,取出晾干,备用;步骤四、将所述步骤三中晾干后的猪蹄段真空包装、急冻,即制得所述清卤猪蹄段。本发明的目的是提供一种清卤猪蹄段及其制作方法,清卤猪蹄段色泽自然,其肉质鲜嫩有弹性,且红肉部分鲜红,白肉部分亮白,除产品天然鲜味、腌制料鲜味外,无任何异味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
