油炸夹心豆泡及其制作方法
- 专利权人:
- 山东惠发食品股份有限公司
- 发明人:
- 张庆玉,王洪春,李希瑞,邬金娟
- 申请号：
- CN201410319796.7
- 公开号：
- CN104171009B
- 申请日:
- 2014.07.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种油炸夹心豆泡及其制作方法。所述油炸夹心豆泡，包括以下重量份原料：豆泡皮：水50～60份、大豆分离蛋白20～30份、色拉油10～20份、盐2～6份、白胡椒5～8份、调香油2～6份；豆泡馅：鱼肉30～40份、鸡肉25～35份、水15～25份、玉米淀粉10～15份、盐5～10份、糖5～10份、味精3～6份、调味料4～8份、肉精油3～6份。本发明产品外皮色泽淡黄，膨发性好，口感嫩滑，水煮后水润多汁，油炸后酥韧醇香；内有口味丰富的独特馅料，其主原料是大豆分离蛋白、鸡肉、鱼肉，在追求美味的同时合理搭配蛋白、鸡肉、鱼肉的比例，使其营养更全面，更易被人体吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
