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马铃薯和红薯淀粉制作点心外皮的方法
- 专利权人:
- 胡海淡
- 发明人:
- 胡海淡
- 申请号：
- CN201611102580.0
- 公开号：
- CN106805200A
- 申请日:
- 2016.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 何本谦
- 摘要：
- 本发明提供一种马铃薯和红薯淀粉制作点心外皮的方法，其步骤如下：1. 将50%马铃薯淀粉和50%红薯淀粉混和成混合型淀粉；2.将混合型淀粉与清水按1:0.56~0.80的重量比配备；3.将混合型淀粉的1/3倒入清水的水锅中搅拌均匀；4.烧煮水锅，在锅内出现有块状凝固块时加入重量百分比为8~20%的食用油；在混合型淀粉成糊状时熄火；5.将剩下的2/3的混合型淀粉倒在案板上，倒入混合型淀粉糊进行搓揉；6.将搓揉好的混合型淀粉粉团分成多个小块用于制作点心外皮便可。采用本发明的方法，完全可以用马铃薯和红薯淀粉代替面粉制作点心的外皮，而且爽滑、口感好。这对拓展马铃薯和红薯的应用，响应农业部希望人们多食马铃薯的号召，有着重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
