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红薯淀粉制作点心外皮的方法
专利权人:
胡海淡
发明人:
胡海淡
申请号:
CN201611103448.1
公开号:
CN106666681A
申请日:
2016.12.05
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
何本谦
摘要:
本发明提供一种红薯淀粉制作点心外皮的方法,其特征是按如下步骤进行:1.将红薯淀粉与清水按1:0.56~0.80的重量比配备;2.将准备好的红薯淀粉的三分之一倒入清水的水锅中搅拌均匀;3.烧煮水锅,在锅内出现有块状凝固块时加入重量百分比为8~20%的食用油;在红薯淀粉成糊状时熄火;4.将剩下的三分之二的红薯淀粉倒在案板上,再将煮好呈糊状的红薯淀粉糊倒入进行搓揉;5.将搓揉好的红薯淀粉粉团分成多个小块用于制作点心外皮便可。采用本发明的方法,完全可以用红薯淀粉代替面粉制作点心的外皮,而且爽滑、口感好,这对拓展红薯的应用,响应农业部希望人们多食红薯的号召,有着重要意义。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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