马铃薯和红薯淀粉粉条的制作方法
- 专利权人:
- 胡海淡
- 发明人:
- 胡海淡
- 申请号：
- CN201611102583.4
- 公开号：
- CN106666679A
- 申请日:
- 2016.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 何本谦
- 摘要：
- 本发明提供一种马铃薯和红薯淀粉粉条的制作方法，其特征是按如下步骤进行：1.将50%马铃薯淀粉和50%红薯淀粉混和成混合型淀粉；2.将混合型淀粉和清水按1:0.56~0.80的重量比配备；3.将混合型淀粉的1/3倒入清水锅内搅匀；4.开火烧煮至有凝固块出现时倒入8~20%的食用油；继续烧至糊状时熄火；5.将剩余的2/3混合型淀粉倒在案板上，再将煮成糊状的混合型淀粉倒入用力搓揉至有弹性的粉团为止；再将粉团按平常方法加工成粉条便可。采用本发明制成的马铃薯和红薯淀粉粉条不易断裂，亦不会煮成糊状，有弹性、口感好，大大地拓展了马铃薯和红薯的应用范围，对减少小麦和稻米的进口，缓和供应矛盾有着重大的意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
