莜麦香型白酒及其酿造方法
- 专利权人:
- 宁夏香山酒业（集团）有限公司
- 发明人:
- 张金山,罗文华,陶鸿山,崔振华,罗秉亮
- 申请号：
- CN201210003514.3
- 公开号：
- CN103194349A
- 申请日:
- 2012.01.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 吴小瑛`任晓华
- 摘要：
- 本发明提供了一种莜麦香型白酒的酿造方法，其中以莜麦和高粱为原料，使用中高温混合大曲为糖化发酵剂，以水泥池底部铺木板为发酵设备进行发酵，原酒经陶坛储存陈酿，勾兑而成。本发明还提供了由上述酿造方法获得的莜麦香型白酒，其具有闻香舒适独特、醇甜细腻、余味悠长的特点，在感观风格上明显的区别于传统的其它香型白酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
