一种多原料酿制的仙香型白酒及其制备方法
- 专利权人:
- 泸州千年酒业有限公司
- 发明人:
- 李德军
- 申请号：
- CN201310315464.7
- 公开号：
- CN103436401A
- 申请日:
- 2013.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 温黎娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种多原料酿制的仙香型白酒，它包括下述重量份组成的原料：高粱50-55份，玉米10-12份，大米8-10份，糯米5-8份，小米5-8份，黑米1-3份，燕麦10-15份，麻豆2-4份。本发明通过多粮原料、特制仙香曲以及留醅发酵、回醅发酵等特定的制备方法，克服了高粱皮壳中“单宁”物质产生的杂味，使其具有“色清如水晶，香味呈幽雅，入口甘美，回味悠长，风格组分协调，陶陶欲仙”的独特风格。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
