Golubtsova Yuliya Vladimirovna,Голубцова Юлия Владимировна,Sukhikh Stanislav Alekseevich,Сухих Станислав Алексеевич,Prosekov Aleksandr Yurevich,Просеков Александр Юрьевич
申请号：
RU2017100009
公开号：
RU0002662680C2
申请日:
2017.01.09
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry. Composition includes low-fat curd, skimmed milk powder, sugar, gelatin, fruit and berry cherry or kiwi filler and water. In this case, fruit and berry filler cherry or kiwi is used in ratio to curd fat-free 1.8:1 or 2.5:1, respectively.EFFECT: invention makes it possible to obtain curd mousse with improved organoleptic and physicochemical properties.3 cl, 2 tbl, 2 exИзобретение относится к молочной промышленности. Композиция включает творог обезжиренный, молоко сухое обезжиренное, сахар, желатин, плодово-ягодный наполнитель вишня или киви и воду. При этом плодово-ягодный наполнитель вишня или киви используют в соотношении к творогу обезжиренному 1,8:1 или 2,5:1 соответственно. Изобретение позволяет получить творожный мусс с улучшенными органолептическими и физико-химическими свойствами. 2 з.п. ф-лы, 2 табл., 2 пр.
