ESIPOVA MARIJA SERGEEVNA,Есипова Мария Сергеевна,PASKO OLGA VLADIMIROVNA,Пасько Ольга Владимировна
申请号：
RU2013144561/10
公开号：
RU0002563807C2
申请日:
2013.10.03
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention is related to dairy industry, in particular, to production of curd pudding. Curd pudding contains curd, dry defatted milk, sugar, a vegetal filler represented by vegetable or fruit-and-berry puree or fruit pieces, pectin stabiliser, semolina, egg melange one performs curd pudding vacuumising before aftercooling.EFFECT: invention allows to obtain a product with high organoleptic indices, nutritive, biological and vitamin value and marketing term extended up to 14 days due to vacuumising.3 tblИзобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству пудинга творожного. Пудинг творожный содержит творог, молоко сухое обезжиренное, сахар, растительный наполнитель - овощное или плодово-ягодное пюре или кусочки фруктов, стабилизатор пектин, манную крупу, яичный меланж, пудинг творожный вакуумируют перед доохлаждением. Изобретение позволяет получить продукт с высокими органолептическими показателями, пищевой, биологической и витаминной ценностью, увеличенным сроком реализации до 14 суток за счёт вакуумирования. 3 табл.
