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一种高膳食纤维的鸡精及其制备方法
- 专利权人:
- 张家港市桃源食品有限公司
- 发明人:
- 蒋健民
- 申请号：
- CN201610526447.1
- 公开号：
- CN106072421A
- 申请日:
- 2016.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘立春
- 摘要：
- 本发明涉及一种高膳食纤维的鸡精，各组分包括：纯天然鸡肉粉10‑20份，酶解鸡骨粉5‑10份，小麦提取粉2‑5份，呈味核苷酸二纳1‑3份，肌苷酸钠和/或鸟苷酸钠0.2‑5份，食盐15‑35份，食用玉米淀粉、白砂糖、麦芽糊精各5‑10份，番茄皮膳食纤维4‑6份。该种鸡精的制备方法有如下步骤：首先制作番茄皮，采用65℃–80℃热风干燥至含水量小于18%，冷却，用粉碎机进行粗粉碎后过筛，然后将细粉用超微粉碎机进行超微粉碎，获得番茄皮膳食纤维微粉；然后依次加入小麦提取粉，呈味核苷酸二纳，肌苷酸钠和/或鸟苷酸钠，食盐，食用玉米淀粉、白砂糖、麦芽糊精搅拌、混匀，再与纯天然鸡肉粉和酶解鸡骨粉一起充分搅拌混匀得混合物料；最后在所得混合物料中加入适量水，按照常规鸡精调味料造粒工艺进行造粒，干燥，包装即得成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
