高压速冷加工海参的方法
- 专利权人:
- 大连长兴海产科研开发有限公司
- 发明人:
- 王明利,崔铁军
- 申请号：
- CN200710011382.8
- 公开号：
- CN101310629B
- 申请日:
- 2007.05.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种高压速冷加工海参的方法，其特征在于依次按以下步骤进行：清洗海参；将海参置于压力容器中，加水、加热，使压力为0.1～0.12Mpa、温度为100～104℃，保持5～10分钟；立刻排出蒸煮水并向压力锅中注入纯净冷却水，冷却至常温、常压；取出海参。不但营养物质流失少、易于消化吸收，而且参体形状和弹性良好、肉质致密、口感好、味道鲜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
