高油分水中油型乳化油脂組成物
- 专利权人:
- 植田製油株式会社
- 发明人:
- 中西 功,宮脇 仁志
- 申请号：
- JP20150078080
- 公开号：
- JP2016195580(A)
- 申请日:
- 2015.04.06
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】風味、コク味を向上させ、固形脂を用いても乳化が安定な高油分水中油型乳化油脂組成物を提供する。加えて、冷凍、及び加熱された際も乳化が安定である高油分水中油型乳化油脂組成物を提供する。【解決手段】特定の範囲の飽和脂肪酸と特定の範囲の融点を持つ油脂と、増粘安定剤により粘度を持った水相部を二種類の異なる乳化剤（Ａ）と乳化剤（Ｂ）を特定の割合で使用することで、風味やコク味が向上した高油分水中油型乳化物にすることが出来る。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
