可塑性油中水型乳化油脂組成物
- 专利权人:
- 株式会社ADEKA
- 发明人:
- 水谷 佳奈子,横山 春樹,三木 研司,廣川 敏幸
- 申请号:
- JP20160079910
- 公开号:
- JP2017189132(A)
- 申请日:
- 2016.04.12
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要:
- 【課題】持続性のある甘くコクのある乳風味を有する可塑性油中水型乳化油脂組成物、及び、該可塑性油中水型乳化油脂組成物を使用した持続性のある甘くコクのある乳風味を有するベーカリー製品を提供すること。【解決手段】油相中に動物油脂を50質量%以上(油相基準)含有し、水相に乳清ミネラル及び/又は乳清カルシウムを含有することを特徴とする可塑性油中水型乳化油脂組成物、及び、該可塑性油中水型乳化油脂組成物を使用したベーカリー製品。【選択図】なし
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心