発酵バター風味を有するスプレッド用可塑性油中水型乳化油脂組成物
- 专利权人:
- 发明人:
- 申请号：
- JP20140058927
- 公开号：
- JP2015181368(A)
- 申请日:
- 2014.03.20
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
【課題】 自然な発酵バター風味を有する安価なスプレッド用可塑性油中水型乳化油脂組成物及びその製造方法を提供すること。【解決手段】 可塑性油中水型乳化油脂組成物全体中、油脂の含有量が５０〜９５重量％且つ発酵バターの含有量が９重量％以下であって、且つラクトン類１００〜３５０ｐｐｍ、遊離脂肪酸類２００〜５００ｐｐｍ、ケトン類６〜５０ｐｐｍを含有するように発酵バター風味を有するスプレッド用可塑性油中水型乳化油脂組成物を作製すること。【選択図】なし
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- 中国工程科技知识中心
