一种药膳熏鸡的加工方法
- 专利权人:
- 藤桥禽业股份有限公司
- 发明人:
- 张海猛,李俊华
- 申请号：
- CN201410814650.X
- 公开号：
- CN105876477A
- 申请日:
- 2014.12.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及肉制品加工技术领域，特别是一种药膳熏鸡的加工方法，它由原料经过滚揉腌制、冷风干燥、烘烤、熏烤、卤制和真空包装杀菌步骤制成。本发明的特征是以优质健康鸡为主要原料，经腌制后通过冷热风干燥和熏制得到的熏制腊鸡，再在加有黄芪、党参、枸杞、山楂、甘草、当归、桂圆、阳春砂等具有温中开胃、行气活血功效的传统药食同源补益药材的香辛料调味卤水中进行卤煮，再经真空包装杀菌得到一种带有酱卤和熏腊双重风味、营养丰富且便于携带食用的药膳熏鸡。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
