一种香辛风味温补熏肉的制作方法及其调味料配方
- 专利权人:
- 孟香君
- 发明人:
- 孟香君
- 申请号：
- CN201510275370.0
- 公开号：
- CN106261007A
- 申请日:
- 2015.05.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辛风味温补熏肉的制作方法及其调味料配方，包括肉料和调味料两部分，肉料包括猪头肉、肥肠、口条、耳朵、肘子、猪蹄、心、肺、肝、五花肉、排骨、猪皮、鸡肉，调味料包括散料、小药料包、大药料包，其特征在于，所述熏肉的制作方法分为三个步骤：步骤一、备料：步骤二、煮肉，步骤三、熏制。本发明采用二十多味中药材配方，选用芳香、活血、降血脂、益气补阳等药物组方，但不用于熏制牛、羊肉类，实现温而不燥，健胃养脾目的。现有技术采用烧糖起烟熏制肉料，食时烟味太重，影响口感，本发明添加木兰枝，烟味清淡宜人，且有木兰花的香味。克服了现有技术的不足。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
