用于制备基于乳的产品的方法
- 专利权人:
- 维利奥有限公司
- 发明人:
- H·卡里奥伊宁,S·拉特瓦诺亚
- 申请号：
- CN201680018566.4
- 公开号：
- CN107404889A
- 申请日:
- 2016.02.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及用于制备基于乳的产品的方法，包括下列步骤：提供乳原料；将乳原料的酪蛋白与总蛋白质的比例改变为小于约0.80；使来自步骤b)的具有改变的酪蛋白与总蛋白质的比例的乳原料在至少约150℃的温度进行热处理至多约0.3秒的时间；冷却来自步骤c)的热处理的乳原料，提供基于乳的产品。该方法提供了具有长贮存期限和良好感官特性的基于乳的产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
