低乳糖和无乳糖的乳制品及其制造方法

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专利权人:

瓦利奥有限公司

发明人:

哈利·卡里奥宁,雷塔·蒂卡玛克

申请号：

CN200980133029.4

公开号：

CN102131397B

申请日:

2009.08.28

申请国别(地区):

CN

年份:

2016

代理人:

摘要：

本发明涉及一种分离乳成分的方法，其中，将蛋白质、糖和矿物质分离到不同的部分中。首先将乳中的乳糖完全水解或部分水解，然后在分阶段纳滤中将蛋白质、矿物质和糖分离到各部分中。也可通过色谱、膜技术和/或蒸发对获得的各部分进行进一步处理，从而进一步改善所述成分的分离。本发明还涉及由这些部分组成的低乳糖或无乳糖乳。通过本发明，可以将钙和蛋白质的损失降至最低。并且，可以降低制品的能量含量。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/