甲鱼药膳罐头
- 专利权人:
- 张庆之
- 发明人:
- 栾晓健,周曌玥
- 申请号：
- CN201110404448.6
- 公开号：
- CN102524774A
- 申请日:
- 2011.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 甲鱼药膳罐头，本发明涉及罐头食品加工技术领域；将甲鱼宰杀，过滚水焯烫，污皮去净，留裙边，干净。从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏；用清水洗净。斩掉四爪和尾，去掉干净四脚附着的黄油，切成2cm块状。加药液炖2～3小时后，加高汤，葱白，米醋少量，调味炖0.5小时，加炖液1%罐装，抽真空。药液制取方法是取药材党参4%，阿胶4%、黄芪2%、枸杞2%、当归2%、茯苓1%、大枣2%、灵芝2%，百合3%，冬虫夏草2%加水进行煎煮二次，合并两次煎煮液，混合均匀，药液加热浓缩，浓缩后药液脱色，直至药液成透明状。本发明具有价格合理，口感鲜，肉质美，无腥味，营养价值高，食用方便，保健养身的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
