一种茄汁海肠罐头的制备方法
- 专利权人:
- 山东好当家海洋发展股份有限公司
- 发明人:
- 孙永军,鞠文明,唐晓波
- 申请号：
- CN201511011995.2
- 公开号：
- CN105639508A
- 申请日:
- 2015.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茄汁海肠罐头的制备方法。其主要解决现有海肠只能鲜食及海肠粉易结块而食用不方便、保存期短的问题。其是将新鲜海肠去除细毛部、内脏和血液，洗净后沥干水份，切段，再经盐渍，漂烫脱水制得海肠段；采用植物油、葱花、番茄酱、砂糖、食盐、辣椒油、黄酒、食醋和水制取茄汁配料；将海肠段、茄汁配料装罐，加入乳酸链球菌素，再经排气，真空封罐，洗罐，电子束辐射冷杀菌，冷却，制得茄汁海肠罐头成品。本发明的制备方法工艺合理，步骤科学，操作可行；制得的茄汁海肠罐头营养丰富，口感弹嫩，味道鲜美，食用方便，保存期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
