一种大闸蟹风味茄子罐头的制备方法
- 专利权人:
- 叶芳
- 发明人:
- 叶芳
- 申请号：
- CN201610044059.X
- 公开号：
- CN105533512A
- 申请日:
- 2016.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 连围
- 摘要：
- 本发明公开了一种大闸蟹风味茄子罐头的制备方法，属于食品加工制备领域，以大闸蟹蟹肉为原料制备浆汁，以新鲜茄子为主原料，将大闸蟹风味浆汁浇盖至新鲜茄子段表面后进行高温高压灭菌，灌装密封。本发明方法将大闸蟹蟹肉与常规调味佐料及西红柿浆液复配调制大闸蟹风味浆汁，风味口感丰富独特；茄子新鲜未经过油炸处理，脂肪含量低；茄子与浆汁混合后进行高温高压杀菌的过程同时将茄子熟制，降低加工的经济成本，节能高效；本发明制备得到的产品具有良好的市场推广价值和经济效益，拓展了大闸蟹利用新方向。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
