一种从鲜奶中分离天然乳清蛋白的方法及应用
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 郭明若,程建军,蒋世龙,谢庆刚,田木,王皓,周欣慧,赵善舶,宋晓
- 申请号：
- CN201910015705.3
- 公开号：
- CN110663773A
- 申请日:
- 2019.08.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种从鲜奶中分离天然乳清蛋白的方法及应用,属于乳制品的生产技术领域。针对现有分离方法破坏鲜奶中乳清功能性质的问题,本发明提供了一种从鲜奶中分离天然乳清蛋白的方法,包括以下步骤:1)脱脂:将鲜奶离心脱脂,获得脱脂鲜奶,所述鲜奶为牛奶或山羊奶;2)微滤:脱脂鲜奶利用微滤膜进行微滤,微滤后截留液为酪蛋白溶液,透过液为乳清;3)超滤:将乳清经超滤膜进行超滤,超滤后截留液为乳清蛋白浓缩液;4)脱盐:将浓缩乳清蛋白脱盐后得到天然乳清蛋白。在分离过程中没有经过相变,保留乳清蛋白天然的功能性质,可以用于婴儿奶粉的生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
