一种抹茶布丁及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 姜雪,于鹏,刘振民,任璐,王辉,艾正文
- 申请号：
- CN201710971868.X
- 公开号：
- CN107509961A
- 申请日:
- 2017.10.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种抹茶布丁及其制备方法,所述抹茶布丁包括以下质量百分比的原料:原料乳20~88%、甜味剂0.5~12.5%、稳定剂0.3~0.5%、淀粉0.4~1.2%、抹茶粉0.8~1.2%,余量为水。其制备方法为:原料混合、均质、杀菌、灌装、冷却。本发明的抹茶布丁具有良好风味、状态及口感,有弹性,半凝固状,长时间放置不会发生分层现象。本发明制备抹茶布丁的方法简单可行,采用现有的生产线即可进行制造,将手工布丁转变为大规模连续生产模式,并且该方法可确保产品在杀菌时不会造成管道堵塞或管壁严重结焦,适宜大规模生产应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
