一种咖啡乳饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 广州嘉德乐生化科技有限公司
- 发明人:
- 徐怀义
- 申请号：
- CN201610443118.0
- 公开号：
- CN106106961A
- 申请日:
- 2016.06.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种咖啡乳饮料及其制备方法。本发明的咖啡乳饮料主要由咖啡提取液、稳定剂、增稠剂、柠檬酸钠、丁酸乙酯、乙基麦芽酚、白砂糖和水组成。本发明提供的咖啡乳饮料可以有效的解决咖啡乳饮料在储存过程中容易发生脂肪分离，形成乳酪圈；出现油水分离、上浮下沉现象和蛋白质沉淀的现象，提高咖啡乳饮料的外观品质；而且该咖啡乳饮料的奶味和咖啡香浓郁，结构均匀，口感好，其形成的油圈在一定次数振荡后容易分散，可以有效的提高咖啡乳饮料的感官效果，是一种符合现代人口味的咖啡乳饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
