您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
还原现煮咖啡风味的原萃咖啡饮料及其制作方法
- 专利权人:
- 统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心
- 发明人:
- 王金兰,李正华,王春雷
- 申请号：
- CN201510167177.5
- 公开号：
- CN106135600B
- 申请日:
- 2015.10.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种还原现煮咖啡风味的原萃咖啡饮料及其制作方法,该原萃咖啡饮料按照下列重量百分含量的原料制成:奶原料10%~60%、咖啡提取液3.5%~12%、白砂糖4%~8%、乳化剂0.09%~0.25%、酸度调节剂0.05%~0.15%、增稠剂0.01%~0.08%、食用香精0.06%~0.2%、以及余量的RO水;其中,所述奶原料选用为牛奶、牛奶浓缩物中的至少一种,所述牛奶浓缩物为牛奶经浓缩、冷冻处理后制备而成;所述咖啡提取液由咖啡豆经烘焙、低温研磨、低压萃取、过滤、降温、调配后制备而成,且所述咖啡提取液的咖啡固形物含量控制在14%~16%;本发明通过对原料配方及制作方法进行的优化改进,使所制得的原萃咖啡饮料具有可媲美于现煮咖啡的香气成分,且保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
