Patent Summary for: "composition comprising gellan gum, buttermilk and lactic acid bacteria process for manufacturing them". The invention relates to a novel composition, typically a fermented dairy product composition. The composition may have improved stability but low viscosity. it comprises an ingredient of lactose, gellan gum and buttermilk.resumo da patente de invenção para: “composição compreendendo goma gelana, soro de leite coalhado e processo das bactérias do ácido láctico para fabricar os mesmos”. a invenção refere-se a uma nova composição, tipicamente uma composição de produtos lácteos fermentados. a composição pode possuir uma estabilidade melhorada, embora apresente uma baixa viscosidade. esta compreende um ingrediente de lactose, goma gelana e soro de leite coalhado.
