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苗家风味油炒腌汤菜的加工方法
- 专利权人:
- 贵州省黄平县乐源旅游特色食品有限公司
- 发明人:
- 李成清,王桃远,李宗阳,丁凯平
- 申请号：
- CN201610559288.5
- 公开号：
- CN106072212A
- 申请日:
- 2016.07.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李剑
- 摘要：
- 本发明公开了一种苗家风味油炒腌汤菜的加工方法，该方法将腌好的豇豆、辣椒切好后，将菜籽油倒入锅中加热到8成热时放入花椒、生姜煎炒5‑6min，将花椒颗粒捞出；将猪瘦肉切成肉丁或肉末放入油锅中炸干水分；放入蒜泥，共同炒2‑3min，再放入辣椒翻炒5‑6min后放入腌豇豆共同翻炒10min，加入食盐，白糖，天然香辛料，微火煮15min，加入食品添加剂调和均匀，捞出块状生姜，将炒好的腌汤菜起锅冷却在30度进行热封包装，可以装瓶或者装真空袋。本发明的方法加工的腌汤菜不仅能够改善发臭的腌汤味，除去其臭味，还能使腌汤菜的口感更佳，具有独特的香味，而且包装后便于运输携带和推广，符合市场需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
