一种虾粉蚕豆味炒货风味剂的制备方法
- 专利权人:
- 合肥徽徽逗食品有限公司
- 发明人:
- 张华传
- 申请号：
- CN201710675518.9
- 公开号：
- CN107373597A
- 申请日:
- 2017.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种虾粉蚕豆味炒货风味剂的制备方法，将虾粉、孜然、胡椒粉、山椒混合后加油进行炒制，期间加入葱姜翻炒加水和香辛料煮沸后小火煮干磨粉，将蚕豆粉碎后加水与酶进行酶解后，灭菌后加果糖与氨基酸进行加热，冷却后加入甘草、菊花、水进行煮制，与虾粉混合物混合后保温发酵后，浓缩烘干造粒后再次烘干既得，本发明制备的风味剂含有多种口味，营养丰富，香气浓郁，成品外观好，稳定性高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
