一种炒及浸泡制备营养蚕豆的方法
- 专利权人:
- 青海源兴工贸有限公司
- 发明人:
- 赵永贵,贺万龙,刘云,赵学瑛
- 申请号：
- CN201010238869.1
- 公开号：
- CN102334649B
- 申请日:
- 2010.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 哈庆华
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品加工方法，具体地说是涉及一种使蚕豆软而不面，并保持蚕豆基本形状的炒及浸泡制备营养蚕豆的方法。本发明一种炒及浸泡制备营养蚕豆的方法包括如下步骤：1)将干籽粒蚕豆炒熟备用；2)将炒熟的蚕豆浸泡在50～60℃温水中，浸泡3～5小时；3)将浸泡过的蚕豆上锅蒸20～30分钟；4)将蒸熟的蚕豆放入微沸的调料液中熄火浸泡5～12小时即可食用。本发明方法加工的蚕豆保持了原料的蛋白含量高，糖含量少，铁含量高，糖含量少，除适合所有人群食用外，更适宜糖尿病人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
