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一种杨梅豆奶饮料及其加工方法
- 专利权人:
- 苏州苏东庭生物科技有限公司
- 发明人:
- 王倩,王建新
- 申请号：
- CN201410542026.9
- 公开号：
- CN104322701A
- 申请日:
- 2014.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王军
- 摘要：
- 本发明公开了一种杨梅豆奶饮料，按重量百分比，包含豆奶35±1%，蔗糖8±1%，100%杨梅原汁10±0.1%，聚甘油脂肪酸酯0.5±0.01%，柠檬酸0.2±0.01%，苹果酸0.1±0.01%，柠檬酸钠0.03%，其余为水；所述杨梅豆奶饮料的加工方法，包含以下步骤：1）杨梅汁的制备；2）豆奶的制备；3）、调配:a、将聚甘油脂肪酸酯、柠檬酸、柠檬酸钠、糖，杨梅汁按配比混匀形成高酸性果汁糖水，然后再将豆奶缓缓加入，搅拌、控制终点PH为3左右；4）灌装、灭菌；本发明所述的杨梅豆奶饮料变了豆奶的风味、增加了豆奶产品种类、提高豆奶的营养和延长保质期，有助于豆奶进一步的市场扩展；同时所述杨梅豆奶饮料的加工方法简单，可操作性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
